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生態(tài)倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)

普洱茶的自然后發(fā)酵涉及到諸多方面，包括空氣質(zhì)量、溫濕度、通風(fēng)系統(tǒng)、微生物菌群等等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要精心設(shè)計(jì)和把握的。雙陳持續(xù)關(guān)注每一款普洱茶的健康成長(zhǎng)，依據(jù)生物與倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境之間的相互關(guān)系及作用機(jī)理，設(shè)立了五大倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，五大倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)之間互通有無共同構(gòu)成整個(gè)生態(tài)倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)。

五大系統(tǒng)分別針對(duì)普洱茶在不同陳化階段的品質(zhì)特性所設(shè)立，包括凈化系統(tǒng)、穩(wěn)定系統(tǒng)、調(diào)節(jié)系統(tǒng)、陳化系統(tǒng)和蘇醒系統(tǒng)，各個(gè)系統(tǒng)都有與之對(duì)應(yīng)的專業(yè)茶倉(cāng)。

凈化倉(cāng)

新入庫(kù)的茶品，都會(huì)進(jìn)入凈化倉(cāng)凈化1—2年，需讓剛?cè)雮}(cāng)的茶品適應(yīng)新的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，去除新品在運(yùn)輸或制作過程中所附帶的其他雜質(zhì)。新品需進(jìn)入獨(dú)立的凈化茶倉(cāng)，運(yùn)用其自然原理來去除不利的氣息，穩(wěn)定品質(zhì)，適應(yīng)環(huán)境。凈化倉(cāng)庫(kù)在整體倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)中有著不可替代的地位，是初生茶品的保護(hù)倉(cāng)，是優(yōu)質(zhì)成品茶孕育的搖籃。

穩(wěn)定倉(cāng)

凈化過的普洱新茶品性仍是不穩(wěn)定的，容易吸潮吸異味，自我抵抗能力較弱。因此存放的空間需要相對(duì)密閉，內(nèi)部環(huán)境潔凈清爽，氣候變化平穩(wěn)。在穩(wěn)定倉(cāng)特殊的功能下，茶品陳化1至3年，使其品質(zhì)穩(wěn)定定型。這個(gè)階段好比孩子的啟蒙教育，品質(zhì)基礎(chǔ)的牢固程度，決定著其后期陳化質(zhì)量的高低。

調(diào)節(jié)倉(cāng)

調(diào)節(jié)倉(cāng)位于整個(gè)生態(tài)茶倉(cāng)的中間位置，具備中央調(diào)節(jié)的功能。主要表現(xiàn)為：一、調(diào)節(jié)茶倉(cāng)整體的氣息，向上層茶倉(cāng)的老茶提供新鮮活力，使之口感活躍有層次；向下層茶倉(cāng)供應(yīng)成品茶的成熟氣息，提高新茶陳化質(zhì)量。二、平衡整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)中的微生物發(fā)酵菌群。配合著調(diào)節(jié)倉(cāng)中的空氣動(dòng)力系統(tǒng)，發(fā)揮出它中央調(diào)控的重要作用，與人體的心肺功能極其相似。

陳化倉(cāng)

當(dāng)茶品經(jīng)過前期的凈化、穩(wěn)定、調(diào)節(jié)過后，已經(jīng)具備了穩(wěn)定的品質(zhì)特性和優(yōu)越的陳化價(jià)值，這一階段的茶品需進(jìn)入陳化茶倉(cāng)，進(jìn)行長(zhǎng)期的后期陳化，雙陳所有優(yōu)質(zhì)成品普洱茶誕生的搖籃。

醒茶倉(cāng)

茶品在準(zhǔn)備推向市場(chǎng)進(jìn)行銷售時(shí)，由于長(zhǎng)時(shí)間的陳化使茶品處于休眠狀態(tài)，未達(dá)到最佳的品飲階段。這一階段的茶品需要從沉睡中蘇醒，都會(huì)進(jìn)入醒茶倉(cāng)進(jìn)行為期1到2個(gè)月的蘇醒，激活茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，如此方可保證茶品口感的活躍潤(rùn)澤度。